В красной смородине содержится довольно много пектина, поэтому для того, чтобы загустить полученный из нее сок, не нужно добавлять дополнительные компоненты. Ягоды и сахар - это все, что нужно для приготовления желе из красной смородины на зиму. Независимо от того, в каких условиях будет храниться смородиновое желе, делать его следует из хороших, неповрежденных ягод. Предварительно ягоды следует перебрать и промыть. Некоторые считают, что нет смысла удалять у ягод плодоножки, так как все равно смородина будет перетираться через сито. На самом деле для лучшей сохранности лакомства плодоножки все же лучше удалить заранее.