Для того, чтобы сало получилось нежным, вкусным и "жеваемым", следует выбирать куски от молодых поросят с тонкой мягкой шкуркой. Такое сало просолится за несколько дней.

1. В тарелке смешиваем соль, перец и чеснок, а затем обваливаем в этой смеси куски сала с каждой стороны.