Для блюда потребуется:
отборные мелкие рыжики 1,5 кг сахар 1 ст ложка перец черный горошком 6 шт гвоздика 4 шт масло подсолнечное 3,5 ст ложки чеснок 4 зубчика банки 500 мл 3 шт	крупная соль 2 ст ложки перец душистый 2 шт вода 600 мл уксус 9% 3,5 ст ложки лавровый лист 1 шт (средний) зонтик укропа 3 шт крышки 3 шт
Грибной сезон в 2019 году оказался весьма удачным на рыжики, мое любимое место меня ни разу не подвело, часа 1,5 по времени давали по ведру грибов, преимущественно я собирал именно рыжики, но когда нашел парочку отменных груздей и абабков, тоже решил их собрать :) 1. Грибочки промываем, сортируем, берем только мелкие и средние, в диаметре не более 4 см, так они смотрятся горяздо более аппетитнее при подаче. Остальные мелко режем и убираем на хранение в морозильную камеру.   2. Из ведра 7 литров набрали 1,5 кг отборных небольших рыжиков. Выкладваем их в кастрюлю, заливаем холодной водой на пару сантиметров выше уровня грибов, добавляем чайную ложку соли и ставим на огонь.   3. После закипания варим 20 минут, затем отвар сливаем, а грибы промываем теплой водой. 4. Пока грибы варятся, приготовим маринад, которым и зальем грибы. Наливаем в кастрюльку 600 мл воды, добавляем 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 3,5 ложки подсолнечного масла, 3,5 столовые ложки 9% уксуса, 3 зонтика укропа, перец черный грошком 6 шт, гвоздика 4 шт, доводим до кипения, варим 5 минут.   5. Грибочки отварили, промыли и раскладываем по банкам. Равномерно распределяем дольки чеснока и зонтики укропа, а потом заливаем горячим маринадом.   6. Если банки на хранение пойдут в погреб, то закатываем под железные крышки.   7. Если храниться будут в холодильнике, то под пластиковые. При желании, снять "пенку" можно уже через неделю - грибы за это время успевают промариноваться.